A soja em grãos é a única leguminosa que contém os nove aminoácidos essenciais na proporção correta para a saúde humana. (Aminoácidos, fibras, proteínas, ferro, vitaminas do complexo B, isoflavonas e ácidos graxos, além de ser fonte de fósforo, potássio, cálcio, zinco, ferro e vitaminas B e E.)